Victoria Sponge Cake

Zutaten: 

• 175g Butter ( ggf. Laktosefrei)
• 175g Maiszucker*
• 3 Eier
• 175g Mehl
• 2 TL Backpulver

Füllung: 

• 100 g weiche Butter (ggf. Lactosefrei)
• 120 g Maiszucker*
• Vanille Extract
• Fructosearme Erdbeere Fruchtaufstrich

1. Butter und Maiszucker schaumig rühren
2. Eier nacheinander dazu geben, weiter rühren
3. Backpulver mit dem Mehl vermischen und dazu geben
4. Weiter schaumig rühren bis alles gut vermischt ist
5. Eine 26cm Backform einfetten und die Mischung einfüllen
6. In den Ofen schieben, 180 grad, für ca. 30 Minuten.
7. Rausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen
8. Wenn abgekühlt, einmal durch schneiden, so dass man eine obere und eine untere Hälfte hat
9. Der Butter weiche schlagen und der Maiszucker und etwas Vanille Extract dazu geben und weiter schlagen bis der Zucker sich aufgelöst hat
10. Auf eine Hälfte des Kuchen, der Buttercreme verteilen
11. Auf der Buttercreme, der Fructosearm Fruchtaufstrich verteilen
12. Oben drauf ein bisschen Maiszucker drauf streuen
13. Enjoy!! :)