Lebkuchen

 

  • 500 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • 1 EL Kakaopulver
  • 6 TL Lebkuchengewürz
  • 120 g Butter, Zimmertemperatur (ggf. Lactosefrei)
  • 1 Ei
  • 120 g Getreidezucker
  • 200 ml Reissirup

 

  1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Reissirup dazu geben und weiter schlagen
  2. Mehl, Backpulver, Salz, Kakao und Lebkuchengewürz zusammen mischen
  3. Der Mehlmischung zu den Zuckermischung dazu geben und zusammen mixen
  4. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank legen, am besten über Nacht
  5. Den Teig aus dem Kühlschrank rausnehmen und zwischen 2 Bogen Backpapier ausrollen, ca. 0.5cm dick
  6. Den Lebkuchen im gewünscht form ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier platzieren
  7. Bei 180 grad ca. 10-12 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen
  8. Je nach wünsch dekorieren und essen :)