Brotpudding

                                        

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Menge: 4 Portionen

 

Zutaten:

• 2 Brötchen vom Vortag oder altbackene Brötchen
• 200 ml Milch/ pflanzliches Getränk
• Vanilleschote
• 1 Ei
• Prise Salz
• 40 g Butter (ggf. Lactosefrei)
• 50 g Getreidezucker
• 20 g Gehackte Mandel (optional)
• 100 g Beeren nach Wahl

Zubereitung:

1. Die Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben
2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
3. Die Milch in einem Topf mit dem Mark der Vanilleschote erwärmen
4. Die warme Vanillemilch über die Brötchen gießen
5. Das Ei trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
6. Butter und Zucker cremig rühren und das Eigelb dazu geben. Nochmal kurz aufschlagen und zu der Brötchenmischung dazu geben. Alles gut zusammen mischen
7. Wenn die Beeren frisch sind, waschen und abtropfen lassen
8. Bei tiefgefrorenen Beeren, auftauen und ebenfalls abtropfen lassen
9. Das steif geschlagene Eiweiß unter die Brötchenmasse heben
10. Beeren und Nüsse dazu geben und gut durchmischen
11. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Mischung einfüllen
12. Für ca. 40 Minuten backen
13. Rausnehmen und kurz abkühlen lassen.
14. Am besten noch warm genießen 😊

 

 Bei 4 Portionen, 1 Portion Enthält ca. 0,79 g Fructose/12,2 g Glucose

 

(bei Rote Johannisbeeren) *Ohne Gewähr