Schokoladenkekse am Stiel

 

Zubereitungszeit: 30 Minuten plus 1 Std Kühlen

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Menge: 20

 

Zutaten für den Biskuitteig:

·       100 g Butter

·       80 g Getreidezucker

·       2 Eigelb

·       ¼ TL Zimt

·       Prise Salz

·       200 g Dinkelmehl

·       1/8 TL Backpulver

·       30 g Kakao

 

Zutaten für den Schokofüllung:

·       150 g Zartbitterschokolade (Fructosearm)

·       40 ml Sahne

 

 

Zusätzlich: 20 Cakepop stiele oder Schaschlik Spieße

 

Zubereitung:

1.  Die Butter und den Zucker cremig rühren
2. Die Eigelbe, Zimt und Salz dazu geben und weiter rühren.
3. Mehl, Backpulver und Kakaopulver zusammen sieben und dazu geben
4. Langsam zu einem Teig mischen. Falls der Teig noch etwas klebrig ist, gib noch etwas Mehl dazu
5. Kurz mit der Hand durchkneten und dann in Folie wickeln
6. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen
7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
8. Den Teig zwischen Backpapier ca. 4 cm dick ausrollen
9. Mit einem runden Kekse Ausstecher, Kreise ausstechen und auf dem vorbereiteten Backblech auslegen
10. Mit einem Motiv-Keks Stempel kann man ein Motiv in den Teig rein drücken, falls vorhanden
11. Die Kekse ca. 12 Minuten in den Ofen backen
12. Auskühlen lassen
13. In der Zwischenzeit, die Schokofüllung vorbereiten
14. Die Schokolade mit der Sahne, langsam im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Zwischendurch umrühren und aufpassen das die Mischung nicht zu heiß wird.
15. Kurz abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen
16. Die Schokofüllung auf die innen Seite eines Keks drauf spritzen
17. Einen Holzspiess in der Mitte drauf legen und ein anderen Keks oben drauf machen
18. Vorsichtig zusammen drücken
19. Die Kekse im Kühlschrank fest werden lassen
20. Enjoy 😊